באיזה גודל רמקינים משתמשים לקרם ברולה?
קרם ברולה נאפה באופן מסורתי רמקין רחב ורדוד. אם אתה מתכנן להכין אותו בבית, תצטרך להשקיע בכמה. סירי הקרמיקה העמוקים יותר בגודל 4 עד 6 אונקיות המשמשים לרוב הפודינגים האחרים והסירים דה קרם אינם תחליף הולם.
מה הגודל הסטנדרטי של רמקין?
הם בדרך כלל עגולים, אבל השמיים הם הגבול בימים אלה לצורות חידוש. הם יהיו ברוחב של 7 עד 15 ס"מ (3 עד 6 אינץ'). הם בדרך כלל רחבים יותר ממה שהם גבוהים. גדלי נפח אופייניים הם 90 מ"ל, 135 מ"ל, 150 מ"ל, ואפילו עד 200 מ"ל (3 אונקיות, 4 1/2 אונקיות, 5 אונקיות, 7 אונקיות.)
מה הגודל הטוב ביותר עבור רמקין?
אם אתה מתכוון להצטייד רק במידה אחת, א 6 אונקיות רמקין היא כנראה האפשרות הטובה ביותר לכל מטרה. אלה נהדרים עבור קינוחי הגשה בודדת. רמקינים גדולים יותר אלה נהדרים עבור פשטידות בגודל ארוחת צהריים וארוחות מנות קטנות אחרות.
צריך רמקינים לקרם ברולה?
ראמקינס: רמקינים קטנים מבטיחים הרפרפת מתבשלת באופן שווה, אם כי אתה יכול להשתמש בצלחת קרמיקה גדולה רחבה במקום זאת. אני אוהב להשתמש ברמקינים בודדים רחבים ורדודים כך שיש יותר שטח פנים לסוכר המקורמל.
מתכון קרם ברולה
האם אני יכול להשתמש בקערת זכוכית במקום ברמקינס?
כלי פיירקס מזכוכית ניתן להשתמש במקום רמקינים, כל עוד הם בצורת ובגודל הנכונים שיתאימו למתכון ולמנה שאתם מכינים. לחלופין, אם אתה רק מכין פינוק נחמד לעצמך או למשפחתך, אתה יכול בדרך כלל להשתמש בצלחת פיירקס גדולה במקום זאת.
מה הגודל של רמקין 6 אונקיות?
גודל מושלם עבור כל הקינוח: המדדים של 6 אונקיות ה-ramekins מוגדרות קוטר 3.5 אינץ' ו-2 אינץ' H. מושלם להגשת מטבלים, סלסות, רטבים, רטבים, מתאבנים, תוספות, קרם ברולה, סופלה, רפרפים, פודינגים, פשטידות אינסטנט וסנדלרים.
אפשר להכניס רמקינים לתנור?
מאז, הפופולריות שלהם גדלה לשימושים מרובים במטבח ומחוצה לו. עשוי מקרמיקה עמידה, זכוכית מחוסמת, מלמין או פורצלן, הרמקינים מתאימים לתנור, מדיח כלים, מיקרוגל ומקפיא. הם מגיעים במגוון צבעים וגדלים מ-1.5 עד 7 אונקיות.
כמה גדול רמקין 10 oz?
הממדים עבור 10 אונקיות ramekins הם 4.25 x 4.25 x 2.375 אינץ'.
במה אני יכול להשתמש במקום רמקין?
תחליף לרמקינס
- אתה יכול להשתמש בצלחת קיש/פלאן בצורת 6 אונקיות, מרובע, עגול או לב. ...
- לחלופין - ניתן להניח את כל המרכיבים בכלי גדול אחד כמו תבשיל רדוד או כלי אפייה אחר.
למה לקרם ברולה שלי יש טעם ביצי?
כאשר רפרפות טעם ביציות, זה כן כי זה מבושל יותר מדי זמן. זה אותו דבר כמו קרם אנגלייז, שבו אתה צריך להסיר את תערובת הביצים והשמנת שלך בשנייה שהסיר מגיע לטמפרטורה הנכונה, או שבסופו של דבר תבשל חלק מהחלמונים ולא רק שיהיה לך טעם של ביצה, אלא גם חתיכות קטנות של ביצה מבושלת.
האם אפשר יותר לאפות קרם ברולה?
פרנסואה אומר את הקרם ברולה המושלם יהיה משיי וקרמי. "משהו שמחזיק בכף; משהו שהוא מאוד משיי על הפלטה", הוא אומר. "אם זה מבושל יתר על המידה, אתה הולך לקבל משהו מגורען. זה לא מה שאתה רוצה."
איך אני יודע אם רמקין בטוח בתנור?
חפשו קערות שמסומנות חסינות לתנור בעת רכישת כלי אוכל או קערות בישול. אם באריזה לא מצוין בבירור שהקערה בטוחה בתנור, אז אתה יכול לחפש תמונה בתחתית הקערה.
אילו קערות יכולות להיכנס לתנור?
זה בטוח לומר קערה עשויה זכוכית מחוסמת, כלי אבן או פורצלן יכול להיכנס גם לתנור וגם למיקרוגל, עד 572F. פורצלן עומד בשינויים שונים בטמפרטורה קיצונית, עד 350F. אנו ממליצים לך להניח את הכלי שלך בזמן שהתנור מתחמם כדי למנוע שינוי עצום בטמפרטורה.
האם רמקינים יכולים להיכנס לטיגון אוויר?
4 אונקיה רמקינים או כוסות סופלה מושלמים להכנת ביצים אפויות בטיגון האוויר שלך. הם קטנים מספיק כדי להחזיק רק 1 או 2 ביצים בצורה מושלמת, והם מתחממים באופן שווה. עם זאת, הם מתחממים מאוד, אז הקפידו להשתמש במלקחיים כדי להסיר אותם בזהירות מסלסלת הטיגון האוויר.
מה זה רמקין 4 אונקיות?
בגודל מושלם עבור קינוחים וסופלים בהגשה יחידה: מידת הרמקינס של 4 אונקיות (כוס) 3.75 קוטר וגובהם 1.5. ... פורצלן עבה ומזוגג יכול להתמודד עם הכל: הרמקינים האלה עוברים בקלות מהתנור, למיקרוגל, ואז למקפיא בלי להזיע.
כמה באונקים זה כוס?
כוס אחת שווה 8 אונקיות נוזליות שווה ל-1/2 ליטר = 237 מ"ל = כוס אחת שווה ל-8 אונקיות נוזליות. כתוצאה מכך, כמה אונקיות יש בכוס הוא שמונה אונקיות נוזליות.
האם אפשר להשתמש בתבניות מאפינס במקום רמקינים?
אם אין לך רמקינים, אתה יכול להשתמש תבנית מאפינס.
משמנים 6 כוסות תבנית מאפינס ומפדרים באבקת קקאו כדי למנוע מעוגות הלבה להידבק.
האם אפשר להשתמש בתבניות מאפינס במקום רמקינים לקרם ברולה?
אם אין לך רמקינים, כלי הגשה רדודים המתאימים לתנור יעבדו גם כן. ככל שהתבשיל עמוק יותר, כך ייקח יותר זמן לבשל אותו. עדיף להשתמש בכלי בגובה של לא יותר משלושה סנטימטרים ובקוטר של שני סנטימטרים לפחות, כך שיהיה לך הרבה שטח פנים לציפוי הסוכר.
איך אתה יכול לדעת אם זכוכית בטוחה בתנור?
ראשית, אתה צריך בדוק את כלי הזכוכית שלך עבור סדקים או שריטות לפני השימוש בו. אפילו בטיחות בתנור לא יגן על כוס שנמצאת על סף שבירה, וסביר להניח שהיא תתנפץ ברגע שתיחשף לחום גבוה. יחד עם זה, לכלי זכוכית רבים המסומנים כבטוחים לתנור עדיין יש מגבלת טמפרטורה.
איך משתמשים ברולה בלי מפוח?
מחממים את הפטם שלך סופר חם, ומניחים את המתלה ממש מתחת. לוודא הרפרפת קרה מאוד ומתייצבת במלואה - בן לילה, באופן אידיאלי. צריך להיזהר לא לסדוק את המנה ותקבלו פחות צביעה וקרמליזציה אחידה מאשר עם לפיד, אבל זו עדיין שיטה מאוד פרקטית.