האם זה בסדר שבשר חזיר יהיה ורוד?
קצת ורוד זה בסדר: USDA משנה את טמפרטורת הבישול של חזיר: הדו-כיווני משרד החקלאות האמריקאי הוריד את טמפרטורת הבישול המומלצת של חזיר ל-145 מעלות פרנהייט. זה, נאמר, עשוי להשאיר קצת בשר חזיר במראה ורוד, אבל הבשר עדיין בטוח לאכילה.
האם צלעות חזיר נראות ורודות כשהן מוכנות?
לא! החזיר הזה מבושל לגמרי! זה בסדר לראות רק מעט ורוד בחלק הפנימי של צלעות החזיר שלך. תגידו שלום לצלעות חזיר מבושלות מדי, יבשות ועיסות!
איך יודעים אם בשר חזיר לא מבושל?
למרות שמדי חום הם הדרך הטובה ביותר לקבוע אם בשר החזיר שלך התבשל, אתה יכול לאמוד את מידת העשייה של החזיר לפי צבע מיצים שיוצאים ממנו כאשר אתה נוקב בו חור עם סכין או מזלג. אם המיצים שיוצאים מהחזיר מתגלים או שהם ורודים מאוד קלושים, החזיר נגמר לבישול.
האם זה בסדר שצלעות חזיר יהיו ורודות באמצע?
סוף סוף יש צלעות חזיר עסיסיות עם קצת ורוד באמצע קיבל את האישור הרשמי על ידי ה-USDA. בעבר המליצה הסוכנות לבשל בשר חזיר ל-165 מעלות, כמו עופות. עבור שפים מקצועיים, המספר של 145 מעלות היה נוהג מקובל.